Historien starter i Pernilles garage helt tilbage i 2012 hvor hun i flere år har ageret selvlært amatør konditor og senere hen i 2014 opstarter et selvstændigt mikrobageri, med stor passion for især bagværk og catering. Alt imens hun drømmer om at udvide hendes virke med en lille café og en ombygget VW T1er som kaffevogn, brister drømmen pludseligt grundet alvorlig sygdom og hendes lille virksomhed lukker, mens drømmen må pakkes væk.
I 2016 møder Kaare og Pernille hinanden på en videregående uddannelse på UCN i Aalborg. Med et venskab hvor fælles passion for iværksætteri og gastronomi går op i en højere enhed, har de to krøllede hjerner startet SNACKFABRIKKEN op i foråret 2023.
En idé der er udsprunget fra Pernilles tidligere mikrobageri og den briste drøm, i synergi med den fælles passion for iværksætteri, rejser og gastronomi.
Lige til og helt specielt. Med deres Pippi Langstrømpe energi og Georg Gearløs hjerner har de kastet deres kærlighed over en gammel veteran campingvogn fra 1981, samt en ældre salgsvogn fra 1990'erne. For som de siger, "livet er for kort til kedelig-hed!". Vognene har de ombygget og renoveret, et bæredygtigt valgt i modsætningen til den korte og nemme vej de kunne have gået, ved blot at købe fabriksnye vogne til opstarten. Igennem hele projektet har de haft fokus på "grøn omstilling" ved at bruge så mange genbrugsmaterialer som muligt, for blandt andet at bevare sjælen og æstetikken i de ældre vogne. Hele rejsen kan du følge online på deres Facebook og Instagram side, hvor de deler flittigt ud af deres spændende rejse. https://m.facebook.com/snackfabrikken/.
Deres menukort bærer præg af den inspiration de får fra deres rejser rundt omkring i verden. Det kulinariske tvist har en hel særlig betydning for både Kaare og Pernille, som begge har en iboende rejse-, og eventyrlyst i hjertet samt et særligt øje og sans for det autentiske og æstetiske de oplever på deres vej i verdenens gadekøkkener. Denne følelse og oplevelse tager de med hjem i kufferten og videregiver gennem fantastiske smagsoplevelser og visuelle anretninger til alle deres fantastiske skønne kunder og gæster.
Allerede i løbet af første år er SNACKFABRIKKEN vokset med en enkelt ansat. Du kan derfor være særlig heldig at møde Magnus som er vores Grill Master og facility-manager. Magnus er uddannet ejendomsservicetekniker og er verdensmester til at servicere vores kunder og grille til perfektion. Vi håber i vil tage godt imod vores fantastiske Magnus når i møder ham derude.
"Vi glæder os til at møde jer på gaderne og forkæle jeres sanser.
De kærligste hilsner fra
Kaare og Pernille"
